המכירות של חלב צמחי כמו שקדים, סויה וקוקוס מרקיעות שחקים ברחבי העולם, בעוד מכירות חלב פרה ממשיכות לרדת1.2. חלב פרה נחשב מבחינה היסטורית למזון המושלם של הטבע, אך הרעיון הזה נשקל מחדש בקפידה. בתור דיאטנית עם כמעט עשר שנים בתחום התזונה, אני ממליץ לרקדנים לשקול להקטין את צריכת החלב שלהם ולהשתמש בחלבים מן הצומח כחלופות בגלל חשש הולך וגובר מחלב פרה ומכיוון שקל להשיג את כל אבות המזון הנחוצים לך דרך הצומח- חלב מבוסס ותזונה כוללת בריאה. הנה למה.
סיור לאומי קברט
ויטמינים לבניית עצם.
עם שברים במתח הם אחת הפציעות השכיחות ביותר אצל רקדנים, הגיוני לשים דגש על צריכה מספקת של חומרים מזינים הבונים לעצם כמו סידן, זרחן, ויטמינים D ו- K. אין ספק כי חלב פרה מכיל חומרים מזינים הבונים לעצם, אך אלה זמינים גם במזונות אחרים.
חלב שקדים: כוס חלב שקדים אחת כוללת למעשה 516 מ'ג סידן, בעוד שבחלב פרה יש 350 מ'ג3. זהו גם מקור טוב לוויטמין E ולעתים קרובות הוא מועשר בויטמין D. עם 40 קלוריות בלבד ו -3 גרם שומן למי שאינו ממותק, זו אפשרות טובה לרקדנים.
חלב סויה: מקור טוב לסידן וויטמין D.
חלב פרה: מקור טוב לסידן, ויטמין D וזרחן. ניתן להשיג זרחן גם בדגנים מלאים, שעועית, אפונה ואגוזים4.
ניתן להשיג את כל החומרים המזינים לבניית עצם בכמויות נאותות מבלי לשתות חלב מפרה, כל עוד התזונה מכילה מגוון של חלב צמחי, דגנים, שעועית, אפונה, אגוזים, זרעים, וכמובן הרבה ירקות וירקות עליים. . ויטמין K מתעלם לעתים קרובות מדי כשחקן בבריאות העצם. ויטמין K וסידן נמצאים שניהם בירקות עלים. צמחים כמו ברוקולי, כרובית וסויה תורמים גם הם לצריכת סידן כוללתשתיים. מכיוון שליקויים בוויטמין D שכיחים, לעתים קרובות אמליץ ללקוחות הרקדנים שלי ליטול תוסף ויטמין D מדי יום של כ -1,000 IU ליום (המינון משתנה מאוד בהתאם לגיל ולצרכים האישיים). ויטמין D ממלא תפקיד חשוב בספיגת הסידן והזרחן גם יחד, אך זהו יותר מסתם ויטמין בעצמות. זה גם פועל כהורמון, ממלא תפקיד בתפקוד החיסוני, וחסרים יכולים להפחית את כוח השריר.
גובה nickmercs
תכולת חלבון.
כוס חלב פרה אחת וחלב סויה מכילות כמות זהה של חלבון (8-10 גרם)3. בחלבונים אחרים מהצומח כמו שקדים, קשיו, אורז או קוקוס אין הרבה חלבונים. עם זאת, ישנן דרכים רבות להשיג חלבון מספיק בתזונה מלבד חלב, ומניסיוני, נדיר לראות רקדנים חסרי חלבון. מחקרים מראים כי האמריקנים צורכים הרבה יותר חלבון ממה שהם זקוקים להם, ולכן שתיית חלב פרה במיוחד כדי להגביר את צריכת החלבון או שימוש בתוספי חלבון מי גבינה (מחלב פרה) אינה נחוצה עבור הרוב המכריע של האנשים.8.11. אם רקדן צריך להוסיף חלבון, אני ממליץ על חלבון אפונה או זרעי קנבוס במקום מי גבינה.
איזופלבונים של סויה ומניעת סרטן.
במוצרי סויה אין אסטרוגן. בסויה יש גניסטאין, איזופלבון טבעי בעל מבנה כימי הדומה לאסטרוגן. במקום להעלות את הסיכון לסרטן, לעומת זאת, זה למעשה מקטין את הסיכון לסרטן. הוכח כי לגניסטאין יש השפעות נוירו-מגן. מחקרים אפידמיולוגיים מראים כי אוכלוסיות הצורכות כמויות גדולות יותר של סויה, כמו מדינות אסיה רבות, סובלות משיעור נמוך משמעותית של סרטן השד והמעי הגס בהשוואה למדינות המערב הצורכות פחות סויה אך יותר חלב.5,6,8. זה מיתוס אינטרנטי שלסויה יש הורמונים. בחלב פרה, לעומת זאת, יש הורמונים המופיעים באופן טבעי.
דאגות לגבי חלב פרה: הורמונים וקזאין.
החוקרים הדגישו כמה חששות חמורים מחלב בקר / פרה.
- באופן טבעי הורמונים המצויים בחלב פרה כגון אסטרוגן ואינסולין כמו גורם גדילה -1 הם גורמים פוטנציאליים לסרטן השד, הערמונית, השחלות וגידולי רירית הרחם.5,6,7. מכיוון שההורמונים הללו קיימים יותר בשומן החלב, חלב רזה מכיל ריכוזים נמוכים יותר. לחלבבות מהצומח אין.
- החלבון קזאין המופיע באופן טבעי בחלב פרה נקשר לסיכון מוגבר לסרטן ומחלות אוטואימוניות7,8,9,10. ” חלב פרה נחשב כגורם סביבתי לתגובה אוטואימונית בסוכרת מסוג 1 '.10.
- האינטרנט מלא במידע מוטעה מסוכן אודות חלב גולמי. הוכח כי חלב גולמי מכיל מיקרואורגניזמים מסוכנים, כולל e.coli 0157: H7 וסלמונלה העלולים לגרום למחלות קשות או אפילו למוות, במיוחד אצל ילדים. חלב גולמי אינו מכיל יותר חומרים מזינים, אינו מרפא אי סבילות ללקטוז, ואינו טיפול באסטמה או אלרגיות. שמור את כל החלב בקירור.
פוטנציאל לאלרגיות או חוסר סובלנות.
טרוי שומאכר
חלב, סויה ואגוזים כלולים ברשימת שבעת האלרגנים המובילים, כך שלכל אחד מהחלבונים יש פוטנציאל לגרום לתגובה אלרגית קלה או אולי קשה אצל אנשים רגישים. חוסר סובלנות הוא נפיחות או כאבים במערכת העיכול הנובעים מעיכול לקוי של חלב חלב סוכר לקטוז. חלב צמחי אינו מכיל לקטוז.
רווחת בעלי חיים.
קיימת מודעות גוברת להתעללויות בבעלי חיים הנפוצות בענף החלב המסחרי. פרות מייצרות חלב רק בהריון או מיד לאחר לידת עגל. לכן, פרות עוברות הספגה חוזרת ונשנית ותינוקותיהן נלקחים מהן תוך מספר דקות או שעות לאחר הלידה, וזה טראומטי ביותר עבור האם וגם העגל. עגלים זכרים נמכרים עבור בשר בקר או עגל. דלקת השד היא דלקת כואבת בעטין או בצינור החלב ודורשת טיפול אנטיביוטי.
מאת אמילי סי הריסון טרשת נפוצה, RD, LD של רקדנית תזונה .
אמילי קוק הריסון MS, RD, LD
אמילי היא דיאטנית רשומה ובעלת תואר ראשון ותואר שני בתזונה מאוניברסיטת ג'ורג'יה. מחקר עבודת התואר השני שלה עסק ברקדני בלט ותזונה ברמה עילית והיא מנוסה במתן שירותי תזונה לניהול משקל, תזונה ספורטיבית, הפרעות אכילה, מניעת מחלות ואלרגיות למזון. אמילי הייתה רקדנית מקצועית במשך אחת עשרה שנים עם בלט אטלנטה וכמה חברות אחרות. היא מחנכת למחול ואם לשני ילדים צעירים. כעת היא מנהלת את המרכז לתזונה לריקודים ואורחות חיים בריאים. ניתן להגיע אליה בכתובת
www.dancernutrition.com
מקורות:
- http://www.dairyreporter.com/Markets/Non-dairy-milk-market-vs.-dairy-milk-market-Mintel-market-research
- עסק גדול מזהה תיאבון לחלב צמחי. https://www.ft.com/content/7df72c04-491a-11e6-8d68-72e9211e86ab
- מסד נתונים של USDA להפניה רגילה לשנת 2017 https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list
- Gropper S, Smith JL, Groff JL. תזונה מתקדמת ומטבוליזם אנושי. תומסון וודסוורת '2005.
- Malekinejad H, Rezabakhsh A. הורמונים במאכלי חלב והשפעתם על בריאות הציבור - מאמר סקירה נרטיבי. איראן בריאות הציבור . יוני 2015.
- שו ג'יי חלב מודרני. מגזין הרווארד מאי / יוני 2007.
- חלב וסרטן הערמונית: ההוכחות גדלות. ועדת הרופאים לרפואה אחראית. 2017. http://www.pcrm.org/health/health-topics/milk-and-prostate-cancer-the-evidence-mounts
- קמפבל TC. מחקר סין. ספרי BenBella 2006.
- Lanou AJ. האם כדאי להמליץ על חלב כחלק מתזונה צמחונית בריאה? כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית. 2009. http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1638S.full.pdf+html
- Monetini L, et al. נוגדנים לבטא-קזאין שור בסוכרת ומחלות אוטואימוניות אחרות. מחקר הורמונלי ומטבולי. 2002. https://www.thieme-connect.com/DOI/DOI?10.1055/s-2002-33595
- דייוויס, ג 'פרוטאינהוליק. הארפר קולינס 2015.
מומלץ עבורך
